top of page

Moj vodič kroz intoleranciju na laktozu

 

Kompaktni prehrambeni savjeti i pregledna tablica hrane podržavaju mene i moja crijeva!

 

Opći prehrambeni savjeti:

  • Pobrinite se da unosite dovoljno kalcija! Njemačko društvo za prehranu (DGE) preporučuje: odrasli - unos kalcija od 1000 mg/dan. lako su mliječni proizvodi važan izvor kalcija, ne podnose se uvijek dobro. Stoga preporučujemo namirnice koje su bogate kalcijem, ali ne sadrže laktozu (npr. komorač, brokula, kruh od cjelovitih žitarica, mineralna voda bogata kalcijem).

  • Proizvodi od kiselog mlijeka kao što su prirodni jogurt i kefir često se dobro podnose jer prisutne bakterije mliječne kiseline razgrađuju veliki dio laktoze.

  • Laktoza je često korišten, ali rijetko očekivan sastojak u hrani. Zbog svojih svojstava koristi se između ostalog kao vezivo, punilo ili aroma.

  • Laktoza se pojavljuje pod slijedećim pojmovima - popis sastojaka: mlijeko, sirutka, laktoza, sirutka prah, obrano mlijeko u prahu, punomasno mlijeko u prahu, vrhnje u prahu.

  • Za poboljšanje tolerancije na laktozu treba mlijeko i mliječne proizvode konzumirati u malim obrocima tijekom dana i zajedno s ostalom hranom

  • Prirodne bakterijske kulture, kao sto su laktobacili i bifidobakterije podržavaju zdrava crijeva. Osim toga, sluznica crijeva treba biti dovoljno opskrbljena mikronutrijentima, posebno sa vitaminom A, vitaminom B2, biotinom i niacinom.


Hrana podijeljena prema sadržaju laktoze

 

Namirnice

Bez laktoze

(0,01g/100g ili ml

Manji sadržaj laktoze

(1g/100g ili ml)

Srednji sadržaj laktoze

(1-5g/100g ili ml)

Viši sadržaj laktoze

(>5g/100g ili ml)

Žito i škrobni proizvodi

Kruh i proizvodi od žitarica, krumpir, slatki krumpir, jeruzalemska artičoka, soja, čista škrob

Obrađene žitarice i škrobni proizvodi sa sadržajem mlijeka/sira (mliječne kiflice, palačinke, pire krumpir)

 

 

Povrće

Neprerađeno povrće i lisnate salate svježe ili smrznuto, čisti sokovi od povrća

Prerađeno povrće sa sadržajem umaka/sira (kremasti špinat, kremasti poriluk, kremasti karfiol)

 

 

Voće

Neprerađeno voće svježe ili smrznuto, čisti voćni sokovi

Suho voće sa sadržajem čokolade

 

 

Orašasti plodovi i sjemenke

Prirodni orasi, bademi, sjemenke

Mješavine orašastih plodova i sjemenki s udjelom čokolade

 

 

Mlijeko i mliječni proizvodi

Mlijeko bez laktoze i mliječni proizvodi, zreli sir (Camembert, Gorgonzola, Brie, Gouda, Parmezan, tvrdi sir)

Fetta sir, ricotta sir

Sve vrste mlijeka i mliječnih proizvoda (kravlje, kozje, ovčje mlijeko), napitci od sirutke, mlaćenica, voćni jogurt, kefir, vrhnje za kavu, kiselo vrhnje, fraiche, nezreli sir (krem sir, svježi sir, mozzarella, mascarpone)

Mlijeko i sirutka u prahu, kondenzirano mlijeko, topljeni sir

Riba, meso i jaja

Neprerađeno meso i neobrađena riba svježe ili smrznuto, jaja

Kobasice, meso/mesna jela sa i bez umaka, riba/riblja jela sa i bez umaka (gurmanski file), jaja/jela od jaja sa mliječnim proizvodima (kajgana, palačinke sa jajima)

 

 

Masti

Biljna ulja, masnoća od maslaca (ghee), margarin

Maslac

 

 

Začini i umaci

Začini i bilje, ocat

Gotove začinske mješavine, jogurt, vrhnje, umaci od sira, gotove krem juhe i umaci

 

 

Slastice, zaslađivači i grickalice

Šećer, med, javorov sirup, stevia, zaslađivači, voćni sladoled bez udjela mlijeka

Kolači, torte, peciva s mliječnim sastojcima, pudinzi i umaci s mliječnim sastojcima, tamna čokolada, praline, nougat krema od orašastih plodova

 

Bijela čokolada sa i bez punjenja, sladoled na bazi mlijeka

Pića

Mineralna voda, čaj, kava, gazirana pića

 

Pića od čaja i kave s mlijekom (latte machiatto), alkoholna pića s udjelom mlijeka/vrhnja

Instant kava/instant čajna pića sa sadržajem mlijeka u prahu (cappuccino prah, chai latte u prahu)

Dobro je znati!

 

Hrana se smatra bez laktoze ako je 0,1 g/100 g ili ml laktoze sadržano u hrani.

Potreban je poseban oprez s lijekovima (npr. dražeje, tablete). Stoga se u ljekarni raspitajte o mogućem sadržaju laktoze u svakom lijeku.

 

Preuzeto sa nutrimmun.de

 

bottom of page