Koje su bakterije važne za moje zdravlje?
Laktobacili, bifidobakterije & Co.
Postoje brojne bakterijske kulture koje su važne za ljudsko zdravlje. Mnoge od ovih bakterijskih kultura mogu se unijeti putem fermentirane hrane ili u obliku dodataka prehrani. Međutim, neke bakterijske kulture ne mogu se isporučiti ljudima izvana. Ovdje možete saznati koje bakterijske kulture igraju ulogu i zašto su važni ne samo probiotici, već i prebiotici.
Poznati predstavnici probiotičkih bakterijskih kultura
Kao probiotici koriste se različiti probiotički mikroorganizmi, poput bakterija i kvasaca. Probiotici koji se najčešće koriste uključuju bakterijske kulture sljedećih rodova:
bifidobakterije
laktobacili
laktokoki
enterokoki
neki sojevi E. coli (nepatogeni)
Jednosojni i višesojni probiotici
Navedene bakterijske kulture koriste se ili kao pojedinačni sojevi (tzv. jednosojni probiotici) ili kao kombinacija različitih bakterijskih sojeva (tzv. višesojni probiotici). Višesojni probiotici se stoga sastoje od mješavine nekoliko bakterijskih kultura koje pripadaju jednom ili po mogućnosti više rodova. S druge strane, jednosojni probiotici sadrže samo jedan soj bakterije. Ovisno o području primjene, mogu biti korisni i jednosojni i višesojni probiotici.
Svojstva bakterija specifična su za soj
Svojstva probiotika specifična su za bakterijski soj koji sadrži. To se naziva specifičnost soja i znači da se svojstvo određenog probiotičkog soja ne može koristiti za zaključak da neki drugi soj, čak i ako je biološki blisko povezan, ima ista ili slična svojstva. Bakterije unutar jedne vrste (npr. Lactobacillus plantarum ) stoga mogu imati različita svojstva.
Iz tog razloga, kada se procjenjuje probiotik, važno je da se bakterije koje sadrži identificiraju na način specifičan za soj. Točan soj se može identificirati kombinacijom slova i/ili brojeva na kraju imena bakterije, kao što su: identifikator 299v za bakterijski soj Lactobacillus plantarum 299v.
Prebiotici - hrana za korisne crijevne bakterije
Međutim, neke probiotičke bakterijske kulture ne mogu se apsorbirati izvana, tj. putem fermentirane hrane ili dodataka prehrani. U te predstavnike spadaju strogi anaerobi, odnosno bakterije koje izbjegavaju kisik. Primjeri uključuju bakteriju Akkermansia muciniphila ili bakteriju Faecalibacterium prausnitzii koja proizvodi butirat. Unatoč tome, postoje načini da se ove korisne bakterije posebno podrže u crijevnoj flori – naime, hranjenjem prebioticima. Prebiotici su topiva vlakna koja služe kao hrana korisnim crijevnim bakterijama i stoga mogu pospješiti njihov rast i aktivnost.
Križno hranjenje
Simbioza između bakterija
Kada prebiotike razgrađuju određene crijevne bakterije, stvaraju se metabolički produkti (npr. mliječna kiselina) koje druge korisne crijevne bakterije (npr. bakterije koje proizvode butirat) mogu koristiti kao izvor energije i tako potiču njihov rast. Hranjenjem određenih skupina bakterija prebioticima možete istodobno podržati i druge skupine bakterija. Ovaj proces se naziva "križno hranjenje".
Dobro je znati.
Najvažnije kulture probiotičkih bakterija uključuju bifidobakterije, laktobacile, laktokoke, enterokoke i neke nepatogene sojeve E. coli. Mnoge od ovih probiotičkih bakterijskih kultura mogu se apsorbirati putem fermentirane hrane ili posebno putem dodataka prehrani s odabranim bakterijskim kulturama. Prebiotici, topiva vlakna, služe kao hrana korisnim bakterijama u crijevnoj flori i mogu podržati njihov rast i aktivnost.